Ce repas est une excellent idée de brunch ou de dîner à midi. Il peut être servi seul, avec une salade ou une portion des légumes.
WRAP TOFU-AVOCAT
Préparation: 20 minutes Portions: 2
Ingrédients Tofu:
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
1 tofu ferme (200g)
1 cuillère à thé d’ail en poudre
1/2 cuillère à thé de curcuma
Sel et poivre selon le goût
Des pouces d’oignon et quelques fouilles de laitue pour garniture (vous pouvez utiliser d’autres legumes à la place)
Des tortillas (j’ai utilisé une version sans gluten)
Ingrédients Sauce Avocat:
1 avocat
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2-3 cuillères à soupe de yogourt naturel vegan
1/4 tasse de persil frais
Sel et poivre selon le goût
Préparation Tofu:
Rincer le tofu et le sécher avec du papier. Ensuite le hacher avec une fourchette.
Faire revenir les oignons à feu moyen dans l’huile d’olive pendant 2 minutes. 🌱 Ajouter le tofu et le cuire jusqu’à ce qu’il ait une consistance un peu croustillante (environ 7 minutes).
Ajouter l’ail en poudre, la curcuma, sel et poivre et faire cuire environ 5-6 minutes.
Préparation Sauce Avocat:
Mélanger tous les ingrédients dans un mixer.
Assemblage:
Chauffer la tortilla au four ou au micro-ondes.
Remplir les tortillas avec la sauce avocat, tofu, laitue et pouces d’oignon et rouler fermement les wraps.