Je ne suis pas trop fan des hivers rigoureux, mais l’hiver est la meilleure occasion pour préparer de bonnes recettes de soupes. En effet, je pourrais dire que la meilleure partie de l’hiver pour moi est de manger une bonne soupe maison. Pour moi il n’y a rien de plus réconfortant que de manger une bonne soupe après une journée très froide. La soupe ramen est un de mes soupes préférés et je ne me fatigue jamais de l’avoir comme souper. Cette recette prends un peu plus de temps que la plupart de mes recettes, mais elle reste quand même très simple à préparer. Je souhaite que vous allez l’apprécier autant que moi.
SOUPE RAMEN
Préparation des ingrédients: 10 minutes Temps de trempage des shiitakes et de repos du tofu: 30 minutes Cuisson: 40-45 minutes Temps total: environ 1h20min Portions: 4 à 6 portions
Ingrédients:
200g de tofu ferme
1 tasse des shiitakes déshydratés (secs)
1 oignon
4 gousses d’ail
2 cm de gingembre
2 cuillères à soupe de sauce soya
2 cuillères à soupe de pâte miso
1/2 brocoli
200g de nouilles ramen
1.5 litre d’eau avec du bouillon des légumes (ajouter plus au besoin)
Oignon vert pour décorer
Préparation:
Laver le tofu, le sécher, l’enrouler dans une linge de cuisine et le mettre entre deux planches à découper (pour qu’il soit pressé) et le laisser reposer pendant 30 minutes. Ensuite, couper le tofu en dés, et le cuire avec un peu d’huile et de sel dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne doré, puis le réserver.
Laisser tremper les shiitakes dans l’eau bouillante pendant 30 minutes.
En attendant, faire revenir l’oignon dans l’huile de sésame ou l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter l’ail et le gingembre et les faire revenir pendant 1 minute. Ajouter l’eau avec du bouillon et ensuite la sauce soya et la pâte miso.
Ajouter les shiitakes et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Ajouter le brocoli et cuire pendant 5 minutes.
Ajouter les nouilles ramen (et plus de l’eau si nécessaire) et laisser cuire selon le temps indiqué sur les instructions (normalement cela prend environ 5 minutes).
Ajouter le tofu et décorer avec les oignons verts avant de servir.