La cuisine indienne est une de mes cuisines préférés. J’adore le saveur riche des épices utilisés dans ces plats. Le Dahl de lentilles est certainement un de mes repas préférés. Chaque fois que je prépare ce repas à des invités ils me demandent toujours la recette. Un repas récurrent chez moi, je double la recette chaque fois et je congèle ma moitié pour les jours que je n’auras pas le temps de cuisiner.
DAHL DE LENTILLES
Préparation: 1 heure Portions: 4-6 portions
Ingrédients:
250g des lentilles rouges
750ml de l’eau
1 bouillon de légumes
2 cuillères à thé d’huile de coco (ou un autre huile de ta préférence)
1 oignon verte coupé en dès
3 gousses d’ail émincé
1 cuillère à thé de gingembre frais émincé ou coupé en dès
1 poivron coupé en dès
1 cuillère à thé d’oignon en poudre
1 cuillère à thé d’ail en poudre
2 cuillères à thé de garam masala
1 cuillère à thé de curry en poudre
1 cuillère à thé de cumin moulu
1/2 cuillère à thé de coriandre moulu
1/2 cuillère à thé de curcuma moulu
Sel et poivre selon le goût
1 boite de 400g (280g égouttés) de tomates en dès
2 à 3 tasses d’épinards frais
Coriandre frais pour garniture
Riz basmati ou pain naan pour servir avec
Préparation:
Bien laver les lentilles et les réserver.
Faire revenir l’oignon pendant 4-5 minutes.
Ajouter l’ail, le gingembre et le poivron, et cuire jusqu’à ce que l’ail soit doré.
Ajouter l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le garam masala, curry, cumin moulu, coriandre moulue et curcuma. Bien les mélanger avec l’oignon, ail, gingembre et poivron.
Ajouter l’eau, le bouillon et les lentilles et bien les mélanger avec le reste des ingrédients. Ajouter du sel et poivre selon le goût.
Amener l’eau à ébullition et ensuite cuire à feu moyen jusqu’à ce que les lentilles deviennent tendres (environ 25-30 minutes). Brasser les lentilles occasionnellement et ajouter plus d’eau au besoin.
Ajouter la boite de tomates en dés et bien les mélanger.
Ajouter les épinards frais et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
Garnir avec de la coriandre fraîche.
Servir avec du riz basmati et/ou pain naan.
Conseil pratique:
Doubler la recette et congeler la moitié pour les jours où vous n’avez pas le temps de cuisiner.