Connaissez-vous la crème budwig?
Cette recette a été crée par la Dre. Johanna Budwig dans les années 1950. Dre. Budwig a développé la diète Budwig afin de traiter des patients atteints d’un cancer. Dans la recette original, elle utilise du fromage cottage à la place du yaourt et du miel à la place du sirop d’érable. Cette recette est donc basée sur la crème Budwig, mais ce n’est pas la recette originale. Elle est très nourrissante et idéale pour le petit déjeuner.
CREME BUDWIG
Préparation: 5 minutes Portions: 1
Ingrédients:
120ml de yaourt naturel vegan (mon préféré est celui à base de noix de coco)
2 cuillères à thé d’huile de lin
2-3 cuillères à thé de sirop d’érable
Jus d’une demi citron
1 banane écrasée
2 cuillères à thé de graines de lin moulu (cela peut être remplacé par de de la noix, de l’amande, des graines de tournesol…)
2 cuillères à thé de psyllium
2 cuillères à soupe de son d’avoine
Garniture: fruits frais, fruits secs, noix…
Préparation:
Mélanger le yaourt et l’huile de lin jusqu’à ce que la mixture soit homogène. Ajouter le sirop d’érable, le citron, la banane écrasée et mélanger à nouveau.
Ajouter les graines de lin, le psyllium et le son d’avoine et les mélanger.
Garnir le budwig avec des fruits frais, fruit secs, noix…
Noté: Si vous décidez de préparer la veille, je vous conseille de préparer la mixture de yaourt, d’huile de lin, de sirop d’érable et de citron en avance, et ensuite de laisser le reste des ingredients pour le moment de servir le budwig.