Ce burrito peut être servi comme déjeuner ou comme plat principal. Il est très nourrissant et super facile à préparer.
BURRITO AUX HARICOTS NOIRS ET TOFU BROUILLE AVEC SAUCE AVOCAT
Préparation: 20 minutes Portions: 2
Ingrédients Tofu:
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon vert coupé
1 tofu ferme
1 boîte d’haricots noirs égouttés
1 tasse d’épinards
1 cuillère à thé d’ail en poudre
Sel et poivre selon le goût
Des tortillas (j’ai utilisé une version sans gluten)
Ingrédients Sauce Avocat:
1 avocat
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2-3 cuillères à soupe de yogourt naturel vegan
1/4 tasse de persil frais
Sel et poivre selon le goût
Préparation Tofu:
Rincer le tofu et le sécher avec du papier. Ensuite le hacher avec une fourchette.
Faire revenir les oignons verts à feu moyen dans l’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajouter le tofu et le cuire jusqu’à ce qu’il ait une consistance un peu croustillante (environ 7 minutes).
Ajouter les haricots noirs, les épinards, l’ail en poudre, sel et poivre et faire cuire environ 5-6 minutes.
Préparation Sauce Avocat:
Mélanger tous les ingrédients dans un mixer.
Assemblage:
Chauffer la tortilla au four ou au micro-ondes.
Une fois chauffée, remplir avec la sauce et le tofu brouillé.