Cette tarte sans gluten est très nourrissante et facile à préparer. Idéal pour manger comme collation ou comme dîner (accompagné d’une bonne salade). Je trouves qu’elle est encore meilleure le lendemain. Vous pouvez la manger froide ou chaude.
TARTE AUX LEGUMES
Préparation: 20 minutes Cuisson: 40 minutes Portions: 8-10 portions
Ingrédients pâte:
1 tasse de farine de riz
1 tasse de farine de pois chiches
1/2 tasse de fécule de maïs
1 tasse et demi de lait vegetal (j’ai utilisé le lait de riz)
1/3 tasse de huile végétal
1 cube de bouillon de légumes
1/2 tasse de persil frais
1 cuillère à thé d’origan
1 cuillère à thé de thym
2 cuillères à thé d’oignon en poudre
1 cuillère à thé d’ail en poudre
Sel et poivre selon le goût
2 cuillères à thé de poudre à lever
Ingrédients Garniture:
Huile d’olive
1 oignon haché
3-4 gousses d’ail haché
2 brocolis coupés en dés
3 tomates coupées en dès
Sel et poivre selon goût
Préparation:
Préchauffer le four à 180 degré C
Préparation garniture
Faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive jusqu’à ce que cela soit doré. Ajouter l’ail et le faire revenir environ 1 minute. Ajouter les brocolis, tomates, sel et poivre et faire cuire jusqu’à ce que cela soit un peu tendre (environ 7 minutes). Ne cuire pas trop les légumes puisque ils finiront de cuire au four.
Préparation pâte:
Mélanger la farine de riz, de pois-chiches et l’amidon de maïs dans un bol et réserver.
Dans un robot de cuisine, ajouter le lait, l’huile végétale, le bouillon de légumes et mélanger jusqu’à ce que cela devienne un mélange homogène.
Ajouter le persil, l’origan, le thym, l’oignon et l’ail en poudre, le sel et poivre et mélanger à nouveau jusqu’à ce que cela devienne un mélange homogène.
Ajouter petit à petit la mélange de farines et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte aie une consistance crémeuse.
Ajouter la poudre à lever et mélanger encore une fois.
Assemblage:
Badigeonner un plat pour le four avec un peu d’huile. Ajouter la pâte et ensuite la garniture. Bien les mélanger et cuire au four à 180C pour environ 40 minutes ou jusqu’à ce que cela soit bien cuit.
