Cette soupe miso avec vermicelles est parfaite pour une soirée froide. Elle est facile et rapide à faire (comme la plus part de mes recettes), et vous pouvez utiliser d’autres légumes si vous désirez.
SOUPE MISO AVEC VERMICELLES
Préparation: 20 minutes Portions: 4
Ingrédients:
2 litres et demi d’eau avec du bouillon de légumes
4 à 5 cuillères à soupe de pâte miso
1 tofu ferme coupé en dés
2 tasses de brocoli coupés en dés (ou d’autres légumes verts)
1 tasse de petits pois congelés
1/2 tasse de ciboulette
1/4 tasse de persil
250g de vermicelles de riz
2 feuilles de nori émietté
Préparation:
Chauffer l’eau avec le bouillon et la pâte de miso dans une casserole jusqu’à ce que le miso soit fondu.
Ajouter le tofu et cuire pendant 5 minutes.
Ajouter le brocoli, les petits pois, la ciboulette et le persil et cuire à feu moyen environ 7 minutes (ou jusqu’à ce que le brocolis soit assez cuit).
Ajouter le vermicelle et cuisinier pendant 4 minutes (ou selon les instructions du paquet).
Ajouter le nori avant de servir.