Délicieux et crémeux, cette recette de riz au lait est rapide et facile à préparer. Le lait de coco donne une consistance super crémeuse et le sucre de coco donne un goût de caramel incontestable. Normalement cela se mange froid, mais personnellement je préfères quand il est encore tiède.
RIZ AU LAIT AU CARAMEL
Préparation: 20 minutes Temps au frigo (optionnel): 2 heures Portions: 4-6
Ingrédients:
1 tasse de riz (j’utilise le riz jasmin)
500ml de lait de soya (ou autre lait végétal)
500ml de lait de coco
3/4 tasse de sucre de coco (vous pouvez ajouter un peu plus de sucre si vous voulez)
1 cuillère à thé d’essence de vanille
2 bâtons de cannelle
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu moyen (en mélangeant régulièrement) jusqu’à ce que le riz soit cuit. Vous pouvez ajouter plus de lait de coco pour une consistance plus liquide.
Laisser refroidir. Vous pouvez le manger immédiatement quand il est encore tiède ou vous pouvez laisser au frigo pendant environ 2 heures.
Optionnel: ajouter de la cannelle en poudre avant de servir.
Si servi froid, vous pouvez ajouter un peu de lait de coco avant de servir, puisque il aura une consistance moins liquide une fois qu’il sera refroidit.