Cette recette de polenta crémeuse est délicieuse et facile à préparer. Vous pouvez la servir comme accompagnement ou plat principal.
POLENTE CREMEUSE
Préparation: 15 minutes Portions: 2 (plat principal) à 4 (accompagnement)
Ingrédients:
1 tasse de semoule de mais fine (polenta)
1 oignon
3 gousses d’ail
250g des tomates cerises coupés en deux
750 ml de l’eau
80g de fromage vegan (j’ai utilisé un fromage crémeux)
3 cuillères à soupe de beurre vegan
1/4 tasse de persil frais.
Préparation:
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à quand il soit doré.
Ajouter l’ail et faire cuire 1 minute.
Ajouter les tomates cerises, sel et poivre et faire cuire jusqu’à quand les tomates deviennent tendres. Ajouter 100ml de l’eau et faire cuire pendant 3 minutes à feu moyen.
Ajouter 700ml de l’eau froide + la semoule de mais et bien mélanger avec les autres ingrédients.
Faire cuire la polenta à feu moyen en la brassant tous les temps.
Quand la polenta sera presque prête (environ 1 minute avant), ajouter le fromage et faire cuire jusqu’à quand le fromage soit fondu et bien mélanger avec la polenta.
Arrêter le feu, ajouter le beurre et couvrir la casserole et laisser reposer pendant 3 minutes.
Bien mélanger le beurre à la polenta et ajouter le persil avant de servir.