On fait souvent cette recette pour notre brunch du dimanche (le brunch les dimanches est une tradition chez moi:)). On adore cette recette puisque elle est simple à faire et très nourrissant. Elle peut aussi être mangé pour dîner accompagné d’une bonne salade.
POIVRONS GARNIS AU TOFU
Préparation: 20 minutes Portions: 2
Ingrédients:
2 poivrons + huile d’olive, sel et poivre selon le goût.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 tofu ferme (environ 250g)
1 cuillère à thé d’ail en poudre
2 cuillères à thé d’oignon en poudre
Sel et poivre selon le goût
Du romarin frais selon le goût
Des tomates cerises ou d’autres fruits ou légumes pour garniture
Préparation:
Préchaufer le four à 220C.
Évider le poivron et ajouter un peu d’huile d’olive, sel et poivre. Le couvrir avec du papier aluminium et le mettre au four pendant 15 minutes.
En attendant, préparer le tofu:
Rincer le tofu et le sécher avec du papier. Ensuite le hacher avec une fourchette.
Faire cuire le tofu dans l’huile d’olive avec l’ail et l’oignon en poudre, sel, poivre et romarin jusqu’à ce qu’il ait une consistance un peu croustillante (environ 7 minutes).
Enlever les poivrons du four et le remplir avec du tofu.
Décorer l’assiette avec des petits tomates ou d’autres légumes et fruits.