Ce pesto est très nourrissant et une excellent idée pour manger avec des petits toasts pour l’apéro ou comme repas principal avec des pâtes.
PESTO CREMEUX
Préparation: 5 minutes Temps de trempage: 30 minutes Portions: 1 tasse
Ingrédients:
1 tasse de noix de cajou
1/2 tasse d’amandes moulues ou des pignons
1 tasse de roquette
1 tasse des épinards frais
3-4 gousses d’ail
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’eau
1/2 tasse de persil
2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (optionnel)
Sel selon goût
Préparation:
Laisser tremper les noix de cajou pendant minimum une demie heure dans de l’eau bouillante. Ensuite les égoutter.
Ajouter tous les autres ingredients avec les noix de cajou dans un robot de cuisine et les mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Vous pouvez le manger avec du pain, des pâtes, des gnocchis.