Ce caviar d’aubergines et olives est une très bonne option pour servir avec l’apéro. J’aime le servir avec du pain ou des petits toasts.
CAVIAR D’AUBERGINES ET OLIVES
Préparation: 5 à 10 minutes Temps au four: 30 minutes Portions: environ 2 tasses
Ingrédients:
2 aubergines de taille moyenne
2 tomates
1 tasse d’olives vertes sans les noyaux
3 cuillères à soupe d’huile d’olive + pour mettre avec les aubergines au four
3 cuillères à thé d’oignons en poudre
2 cuillères à thé d’ail en poudre
Sel et poivre selon goût
Préparation:
Préchauffer le four à 220C.
Mettre les aubergines avec du sel, poivre et huile d’olive dans le four pendant 10 minutes.
Ajouter les tomates avec les aubergines au four et laisser cuire pendant 20 minutes.
Mettre les aubergines et tomates avec le reste des ingrédients dans un robot de cuisine (assez puissant) et les mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse (cela prendra quelques minutes).
Servir avec du pain ou des petits toasts.